共同研究のための
島根大学研究データベース Shimane University Research Resource Database

　エビなどの甲殻類はD-アラニンを多く含み、畜養水の塩分濃度を上昇させると浸透圧調節物質としてD-アラニン含量が増えることが報告されている。このD-アラニンは甲殻類の甘味成分であると考えられている。一方、二枚貝のシジミでも汽水域のヤマトシジミ（宍道湖、神西湖）は淡水域のセタシジミ（琵琶湖）やマシジミ（河川）よりも多くのD-アラニンを含んでいることを明らかにした（図１）。本研究では水生生物の環境適応、主に浸透圧調節機構について解析する。
　またD-アミノ酸の定量法として高速液体クロマトグラフィー（HPLC）などが広く用いられているが高価な装置や技術が必要とされる。そこでアラニン関連酵素を用いたD-アラニンの簡易定量法を構築した（図２）。この方法では酵素反応によって生成するNADHによって水溶性テトラゾリウム塩（WST-1）をFormazanへと変換し発色させる方法であり、比色計で測定可能である。この方法は酵素の基質特異性を利用しており、酵素を組み合わせることにより他の物質定量に応用できる。