果樹の栽培に関する研究、果実を用いた加工品開発、組織培養関連研究、超低温による遺伝資源保存関連研究
マツモト トシカズ
松本 敏一
教授
| 学部等 |
生物資源科学部
農林生産学科
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| researchmap 個人URL |
https://researchmap.jp/read0158723 |
| SDGs |
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| ホームページURL |
産業分野
- 農業，林業 / 農業
- 製造業 / 食料品製造業
researchmap
研究分野
- ライフサイエンス / 食品科学
- 環境・農学 / 園芸科学
研究キーワード
果実、栽培、加工、機能性
研究概要
白色反射シートの利用、LED補光によるブドウの品質向上および熱帯果樹の栽培研究を行っている。また、6次産業化に関連して果実の加工過程での栄養成分・機能性成分の安定性に関する研究、およびトマトや熱帯果実等を用いたスイーツ等の加工食品開発を行っている。また、液体窒素等の超低温による植物組織・器官の遺伝資源保存に関する研究を行っている。
アピールポイント
今までの研究分野は，植物バイテク，果樹の栽培と育種，野菜の栽培と育種，食品加工と色々やっています。前職が県職員だったため，農業改良普及所，農業試験場，食品加工の研究所と色々な分野を経験しました。「儲かる農業」を目指し，色々な分野を融合させた研究を進めていきたいと考えています。