機能性飼料開発、飼料機能性評価、機能性食品開発、食品機能性評価、肥満・炎症性疾患に関する遺伝子および物質の探索
産業分野
- 農業，林業 / 農業
- 漁業 / 水産養殖業
- 製造業 / 食料品製造業
- 製造業 / 飲料・たばこ・飼料製造業
- 卸売業，小売業 / 飲食料品小売業
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研究分野
- ライフサイエンス / 食品科学 / 昆虫資源を活用した新たな食材開発
- ライフサイエンス / 動物生産科学 / 未利用資源を用いた昆虫生産の技術確報
- ライフサイエンス / 動物生産科学 / 新たな資源を活用した家畜、ペット、水産用の飼料開発
- ライフサイエンス / 動物生理化学、生理学、行動学 / 動物の健康維持・疾病予防における機能性物質探索
- ライフサイエンス / 動物生理化学、生理学、行動学 / 動物由来培養細胞を用いた機能性検証
研究キーワード
遺伝子解析，遺伝子発現，機能性飼料，昆虫生産・利用，細胞培養，脂肪細胞，動物生理，反芻家畜，肥満，未利用資源活用
研究概要
ウシ、ブタ、ニワトリ、魚、昆虫、およびペットを網羅し、多様な動物における新規飼料や、生産技術などに関する研究を行っている。特に、海外依存率の高い食材や飼料源などを代替可能な新たな資源を探索し機能性、安全性、経済性の確報可能な国内資源を探索し、動物、培養細胞を用いた機能性検証と最適な加工技術・生産体系を確立を目指している。
アピールポイント
従来の資源だけではなく、これまで活用が難しかった様々な未利用資源利用方法を開発しています。また、食品および飼料の機能性を検証するため、従来の動物実験および細胞実験方法を改善した独自的な実験手法を用いた効率的な機能性検証を行っている。