園芸植物の機能性成分分析 園芸植物の香り解析
イケウラ ヒロミ
池浦 博美
准教授
| 学部等 |
生物資源科学部
農林生産学科
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| researchmap 個人URL |
https://researchmap.jp/ikeura |
| SDGs |
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| ホームページURL |
産業分野
- 農業，林業 / 農業
- 製造業 / 食料品製造業
researchmap
研究分野
- 環境・農学 / 園芸科学
- ライフサイエンス / 食品科学
研究キーワード
香り、園芸植物、機能性
研究概要
野菜，花卉，果樹などの園芸植物の生産，貯蔵、加工における品質，特に二次代謝物質である香りに着目し，その機能性および利用に関する研究を行っています。
アピールポイント
植物の香りを解析することは、より豊かな香りを有する品種の育成や、栽培および加工技術の開発への応用などが可能です。農作物を含めた食品の香りの解析や，植物の持つポリフェノールやカロテノイドなどの機能性成分分析などが可能です．