・食文化／料理・美食 ・女性学・ジェンダー
カナヤマ フミ
金山 富美
理事
| 学部等 |
役員
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|---|---|
| researchmap 個人URL |
https://researchmap.jp/read0187843 |
| SDGs |
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| ホームページURL |
産業分野
- 製造業 / 食料品製造業
- 宿泊業，飲食サービス業 / 飲食店
- 教育，学習支援業 / 学校教育
- 生活関連サービス業，娯楽業 / その他の生活関連サービス業
- 教育，学習支援業 / その他の教育，学習支援業
researchmap
研究分野
- 人文・社会 / ジェンダー
- その他 / その他 / 食文化
研究キーワード
ジェンダー，フランス，ヨーロッパ，女性，食
研究概要
・テーブルマナーを含む西欧（特にフランス）の料理・食卓の文化に関する歴史的・哲学的側面からの研究
・フランス女性の歴史（各種文献から歴史に埋もれた女性たちの声を聴く、文学作品の中に描かれた女性たち）
・フランス教育史（女性教育史、共和国市民醸成のための教育について、女性教育者の研究など）
・フランス女性の歴史（各種文献から歴史に埋もれた女性たちの声を聴く、文学作品の中に描かれた女性たち）
・フランス教育史（女性教育史、共和国市民醸成のための教育について、女性教育者の研究など）
アピールポイント
・食文化には哲学的・美学的な問題が含まれます。ブリヤ＝サヴァランの箴言の一つに「国々の命運はその食事のあり方によって決まってくる」というものがありますが、人の文化度、地方の文化についても同じことが言えるでしょう。文化比較から、地域の食文化に新しい見方を導入することが可能かもしれません。