研究者情報

鶴永　陽子（ツルナガ　ヨウコ）　TSURUNAGA Yoko

所属部署

人間科学部　人間科学科　教授

所属講座

身体活動・健康科学コース　

専門分野

食生活学

専門分野キーワード

食品加工、食品科学

研究テーマ

・農林水産物の抗酸化性に関する研究 ・柿タンニンの性質を利用した加工品開発 ・光照射技術による農産物の機能性向上技術の開発 ・高い抗酸化性を有する健康茶の開発

取得学位

博士 (論文) 鳥取大学 園芸学・造園学