人間科学部 人間科学科 教授
身体活動・健康科学コース
食生活学
食品加工、食品科学
・農林水産物の抗酸化性に関する研究 ・柿タンニンの性質を利用した加工品開発 ・光照射技術による農産物の機能性向上技術の開発 ・高い抗酸化性を有する健康茶の開発
博士 (論文) 鳥取大学 園芸学・造園学