研究者情報

鶴永　陽子（ツルナガ　ヨウコ）　TSURUNAGA Yoko

学部等／職名

人間科学部　人間科学科　教授

学科・講座等

身体活動・健康科学コース　

専門分野

ライフサイエンス / 食品科学

環境・農学 / 園芸科学

専門分野キーワード

食品加工、食品科学

研究テーマ

未利用資源を用いたヘルスケア製品の開発
研究分野:生活科学一般 (国内共同研究) 2021年 ～ 2024年

農林水産物ならびに未利用資源の機能性に関する研究
島根県内を中心とした農林水産物ならびに山野草や食品廃棄物などの未利用資源について、機能性の多寡を評価する。
研究分野:食生活学,食品科学 (個人研究)

高い機能性を有する健康茶の開発
素材にあった高い機能性を保持するための製茶方法を開発する。
研究分野:食生活学,食品科学 (個人研究)

ホームページＵＲＬ

http://www.ipc.shimane-u.ac.jp/hifuku/tsurunaga/

取得学位

博士 (論文) 鳥取大学 園芸学・造園学